Cadastros › Ingredientes
Ingredientes
Ingredientes de uso e itens de compra
Total
0
ingredientes
Intermediários
0
produzidos internamente
Estoque baixo
0
abaixo do mínimo
Zerados
0
sem estoque
0 itens
| Nome | Tipo | Custo | Praças | Armazenamento | Estoque | Ações |
|---|
Nenhum ingrediente
Clique em "Novo Ingrediente"
0 itens
| Nome | Tipo | Custo | Praças | Armazenamento | Estoque | Ações |
|---|
Nenhum item de uso e consumo
Itens são criados automaticamente ao lançar uma NF marcada como "Uso e Consumo"
0 itens
| Cód. | Produto | Fornecedor | Un. Compra | Qtd/Embal. | Preço/Embal. | Nome (Estoque → Ingrediente) | Ações |
|---|
Nenhum item de compra
Clique em "Novo Item de Compra" para cadastrar
0 itens
| Item de Estoque | Ingrediente | Seção | Un. Estoque | Fator C→E | Fator E→U | Custo/Un.Est. | Custo/Un.Uso | Qtd. Mínima | Qtd. Ideal | Última Compra | Saldo | Ações |
|---|
Nenhum item de estoque cadastrado
Importe uma NF-e para criar automaticamente ou clique em "Novo Item"
0 entradas
| Data | Fornecedor | NF-e Nº | Origem | Itens | Chave NF-e | Valor Total | Ações |
|---|
Nenhuma Nota Fiscal importada
Importe um XML de NF-e para registrar entradas de compra
0 fornecedores
| Código | Fornecedor | CNPJ | Telefone | Vendedores | Dias de Pedido | Dias de Entrega | Ações |
|---|
Nenhum fornecedor cadastrado
Fornecedores são criados automaticamente ao lançar uma NF ou clique em "Novo Fornecedor"
Praças & Setores
Praças de cozinha e setores operacionais
Praças de Cozinha
Setores Operacionais
Categorias do Cardápio
Organize as categorias e subcategorias do seu cardápio
Lista de Pratos por Praça
Cardápio por praça de cozinha
Total
0
pratos cadastrados
Praças com pratos
0
praças de cozinha
0 pratos
Lista de Ingredientes por Prato
Ingredientes necessários para cada prato
Mise en Place
Disponibilidade de ingredientes por praça durante o serviço
Cadastro de Tarefas
Tarefas de abertura, rotina e fechamento — base pro Check-list de Tarefas Gerais e pra Abertura de Setor Operacional
| Tarefa | Fase | Tipo | Frequência | Início | Praças/Setores | Responsável | Como fazer | POP | Ações |
|---|
Nenhuma tarefa cadastrada ainda
Clique em "+ Nova tarefa" para começar.
Abertura de Praça (6 Ok's)
Checklist diário de abertura, com base no Mise en Place
| Praça | Data | Responsável | Itens Marcados | Registrado em | Ações |
|---|
Nenhuma abertura registrada ainda
Fechamento de Praça
Checklist diário de fechamento, por praça e setor
| Praça | Data | Responsável | Itens Marcados | Registrado em | Ações |
|---|
Nenhum fechamento registrado ainda
Check-list de Tarefas Gerais
Tarefas diárias, semanais, mensais, semestrais e anuais por praça e setor
| Praça | Tarefa | Período | Status | Executado por | Executado em |
|---|
Nenhuma marcação registrada ainda
Controle de Temperatura
Registro de temperatura no início e no final do dia, por equipamento
| Data | Equipamento | Temp. Início | Horário (Início) | Por (início) | Temp. Final | Horário (Final) | Por (final) |
|---|
Nenhum registro ainda
Contagem de Estoque
Contagem física por praça — atualiza o saldo de itens de estoque e ingredientes produzidos
Lista de Pedidos de Compra
Gere o pedido de compra por praça, com base no estoque atual
| Código | Praça | Data | Responsável | Itens | Registrado em | Ações |
|---|
Nenhum pedido registrado ainda
Plano de Ataque de Produção
Nenhuma praça de cozinha cadastrada
Cadastre praças do tipo "cozinha" para usar o plano de ataque.
| # | Produção | QTD | UND | Status | Responsável | Observação | Ficha | Ações |
|---|
Nenhuma tarefa planejada
Clique em "+ Adicionar item" para começar.
Cancelar item
Informe o motivo do cancelamento
Motivo do cancelamento *
Editar item
Atualize os dados do item
Produção
QTD
UND
Responsável
Observação
Planejar próximo dia
Selecione a data do próximo plano
Data
Configurações
Gerencie as configurações do sistema
0 unidades
| Símbolo | Descrição | Ações |
|---|
Nenhuma unidade cadastrada
0 tipos
| Nome | Ações |
|---|
Nenhum tipo cadastrado
0 equipamentos
| Equipamento | Praças | Faixa Ideal | Ações |
|---|
Nenhum equipamento cadastrado
Fichas Técnicas
Receitas e composição de custos
Total
0
fichas
Finalização
0
tipo finalização
Produção
0
tipo produção
CMV médio (finalização)
-
-
0 fichas
| Nome | Praça | Custo/Receita | Custo/Porção | Ações |
|---|
Nenhuma ficha de produção
Clique em "Nova Ficha" para começar
0 fichas
| Nome | Categoria no Cardápio | Praça | Custo/Porção | Preço | CMV% | Ações |
|---|
Nenhuma ficha de finalização
Clique em "Nova Ficha" para começar
Fichas de Preparo
Consulta de receitas por praça
Total Produção
0
fichas de produção
Total Finalização
0
fichas de finalização
0 fichas
| Nome | Praça | Tempo de Preparo | Ver |
|---|
Nenhuma ficha de produção
Cadastre fichas técnicas de produção para visualizá-las aqui
0 fichas
| Nome | Categoria | Praça | Preço de Venda | Ver |
|---|
Nenhuma ficha de finalização
Cadastre fichas técnicas de finalização para visualizá-las aqui